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Préface
En quelques
décennies, la luzerne, produit traditionnel de l'exploitation agricole destiné
à l'alimentation animale, est entrée sous sa forme déshydratée dans l'ère de la modernité et du progrès.
Cette nouvelle dimension lui confère aujourd'hui un rôle
incontournable non seulement dans sa fonction traditionnelle mais également en tant que garante d'une agriculture performante, de
notre indépendance économique, de la protection de notre
environnement et de la préservation de notre territoire.
"Tout sur la luzerne", premier ouvrage complet
sur le sujet, en appuie la démonstration et démontre, par la même occasion, que
la luzerne est une culture et un produit d'avenir.
Jean Pol VERZEAUX
Président de Coop de France Déshydratation