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L'histoire de la luzerne est liée à celle de l'élevage dans le bassin Méditérranéen et au-delà. La luzerne est un facteur essentiel de l'évolution des civilisations modernes.
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La conservation du fourrage a été un facteur essentiel du développement et de la prospérité des nations: elle a permis l'essor de l'élevage et la limitation du risque de pénurie alimentaire
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L'histoire récente de la luzerne et de sa déshydratation montre qu'elle a accompagné l'agriculture et l'élevage Français dans leur démarche de progrès et leur constante modernisation.
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La modernisation de la production et la recherche de différentes formes adaptées aux besoins des différentes espèces animales sont à l'origine du formidable développement des luzernes déshydratées.
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Pour éviter que l'Europe soit dépendante de l'étranger pour son approvisionnement en protéines végétales, il est indispensable et urgent de développer la production de luzerne déshydratée.
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En raison de son antériorité, de l'importance des superficies cultivées, de sa consommation par un très grand nombre d'espèces animales, la luzerne mérite bien son appellation de "premier des fourrages".
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Les voies traditionnelles du progrès génétique ont permis la valorisation des qualités de rusticité, résistance et productivité des deux variétés souches, sans recours aux techniques OGM.
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La luzerne est cultivée partout en France, sauf en haute montagne. Mais la région Champagne-Ardenne totalise à elle seule 80% de la production de luzerne destinée à la déshydratation.
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Les sélectionneurs ont réussi à produire, par sélection naturelle, des variétés de luzerne adaptées aux différentes régions de production et aux besoins très diversifiés des animaux.
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La luzerne est réellement la plante écologique par excellence. Peu gourmande et généreuse, elle nourrit le sol et par conséquent contribue à la croissance de la culture suivante.
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Grâce à une planification rigoureuse des récoltes au cours de la campagne, on obtient des luzernes de différentes qualités correspondant aux besoins des différentes espèces animales.
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Ce que la plante prend au sol, elle le lui rend largement à l'issue de ces années d'exploitation. C'est le blé, qui vient en culture suivante, qui en profite largement.
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Une racine de luzerne s'enfonce couramment dans le sol jusqu'à une profondeur de 3 à 5 mètres pouvant aller jusqu'à 10 mètres et plus.
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Parce qu'elle améliore l'aération et la qualité sanitaire du sol, la culture de luzerne provoque une intense activité biologique en surface et souterraine.
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La captation de l'azote par la luzerne empêche la pollution des eaux souterraines et évite le recours à l'engrais chimique pour la culture suivante.
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Pour une meilleure protectionde la qualité des Eaux de Vittel, l'INRA recommande la culture de luzerne autour des zones de captage.
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Le séchage est la façon la plus simple, la plus ancienne et la plus répandue de conserver les aliments. Le XXème siècle consacre l'ère de l'application de cette technique à grande échelle.
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En quelque 50 ans, la déshydratation a produit des luzernes de plus en plus performantes qui ont suscité un intérêt croissant chez les éleveurs et chez les fabricants d'aliments composés.
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Au cours des 6 étapes du circuit de la luzerne, du semis à la distribution aux animaux, pas moins de 11 contrôles qualité garantissent la qualité et la composition du produit.
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En quelques heures, de la récolte au stockage en passant par la déshydratation, la luzerne, qui a conservé toutes les qualités de la luzerne fraiche, est prête à être consommée.
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La déshydratation n'est pas une transformation industrielle modifiant les caractéristiques de la luzerne mais un conditionnement naturel qui en renforce les qualités.
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Les utilisateurs de luzerne déshydratée mesurent l'amélioration de la qualité sanitaire de leur élevage à l'aune de la diminution des frais vétérinaires.
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La luzerne déshydratée apporte des protéines bien équilibrées, des fibres de qualité et un cocktail de vitamines et de minéraux qui la rend utile à la plupart des espèces.
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La luzerne est un facteur d'amélioration quantitative et qualitative des productions animales. L'éleveur est assuré de fournir au consommateur des produits conformes à ses attentes.
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Les éleveurs ont coutume de dire que la luzerne c'est aussi bon que le pâturage et meilleur que le bon foin ce que confirment toutes les données analytiques.
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Les rations complémentées en luzerne permettent l'enrichissement des produits animaux en éléments essentiels à l'alimentation humaine et dont l'impact est déterminant sur la santé des consommateurs.
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Les contrôles qualité, les analyses et les procédures sécuritaires qui accompagnent la production, de la semence au produit fini, garantissent une totale sécurité.
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L'identification et le suivi de l'ensemble des opérations effectuées à chacune des étapes de la production, permettent vraiment de suivre la luzerne à la trace.
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Les ruminants qui consomment de la luzerne émettent jusqu'à 10% de méthane en moins par an. Le méthane est un des gaz responsables du réchauffement climatique.
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La production et la conservation de la luzerne ont été un des facteurs clés du passage de la civilisation nomade à la civilisation sédentaire.
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Les éleveurs savent immédiatement reconnaître un élevage bovin – lait ou viande – recevant de la luzerne déshydratée : la qualité du poil, indicateur précieux de bonne santé.
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Lorsqu'elle consomme de la luzerne déshydratée, la chèvre, réputée capricieuse, a meilleur appétit et cesse de trier ses granulés.
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Les études scientifiques expliquent l'amélioration de la qualité de la viande par l'apport des Oméga 3 et 6 de la luzerne, confirmant ainsi son image d'Epinal traditionnelle.
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Lorsque les volailles de plein air ont été confinées par mesure de précaution contre la grippe aviaire, les producteurs leur ont distribué de la luzerne déshydratée en remplacement de l'herbe pour maintenir la qualité de la chair.
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Les nutritionnistes d'Aldo, hippopotame nain venu au monde en juin 2007 au zoo de Vincennes à Paris, lui ont prescrit un régime à base de légumes, de fruits…et de luzerne.
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L'importance des investissements de recherche consentis par la filière a permis de développer des produits adaptés aux besoins et répondant aux nouvelles exigences de sécurité et d'hygiène alimentaires.
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La mise en commun des moyens et le dynamisme de recherche aboutit à des perspectives nouvelles, dans différents domaines liés à la santé et au bien-être des consommateurs.
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Les qualités de la luzerne lui ouvrent de nombreux débouchés dans de nombreux secteurs autres que l'alimentaire, son marché de prédilection.
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Selon un Chercheur du CNRS (Rouen), "la luzerne est l'espèce qui se prête le mieux à la fabrication de protéines thérapeutiques à usage humain".
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Sa longue histoire et sa pérennité au cours des siècles inscrit la luzerne, hier et aujourd'hui plus encore, comme un facteur de développement incontournable.
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La luzerne déshydratée offre un rendement supérieur à celui de la luzerne consommée au pâturage, car elle ne subit pas le piétinement des animaux.
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Dans toutes les régions de France et plus encore en Champagne Ardenne, sa terre de prédilection, la luzerne fait partie du paysage agricole et industriel.
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La filière déshydratation joue pleinement son rôle dans le cadre du modèle agricole européen défini par l'Union européenne auprès des instances internationales.
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L'ambition de la filière déshydratation, au-delà de l'alimentation animale, est de nourrir les Hommes dans une perspective de développement durable.
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Face à la volatilité des prix agricoles, la disponibilité de la luzerne au sein de tous les pays de la zone euro est un facteur de stabilité.
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Les unités françaises de déshydratation adoptent progressivement la biomasse comme source d’énergie renouvelable.
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L'étude Ecotrafic, centre de recherches suédois, a démontré dès les années 1990 que la luzerne est le meilleur candidat du point de vue environnemental pour la production de biocarburant.
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Les Extraits Foliaires de Luzerne sont une opportunité exceptionnelle de contribuer à la lutte contre la faim dans le monde et un espoir pour l'ensemble des personnes souffrant de malnutrition.
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Les EFL représentent une source de protéines abondante et écologique qui constitue une réponse pertinente et économique à la lutte contre la malnutrition.
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Seulement 10 grammes d'extraits foliaires par jour et par enfant et 15 à 20 grammes par jour et par adulte suffisent à compenser efficacement les effet de la malnutrition.
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La France est le seul pays au monde à posséder la technologie industrielle de production des EFL ainsi que sa méthode de diffusion à grande échelle.
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Selon un Professeur du CHU de Reims, "les EFL représentent une source de protéines immense et écologique et constituent une réponse pertinente à la lutte contre la malnutrition".
