Introduction

Tout sur la Luzerne a pour objectif de faire connaître cette plante exceptionnelle depuis son historique jusqu'à ses perspectives futures en passant par ses diverses utilisations.

Professionnel de la filière ou non, vous découvrirez peut-être certains aspects passionnants et souvent méconnus de la luzerne et, en particulier, ses multiples avantages parfois inattendus.

"Tout sur la Luzerne" est une information synthétique mais complète qui vous fera découvrir certains aspects passionants de la luzerne.

Planteur, déshydrateur ou éleveur, vous prendrez certainement beaucoup de plaisir à cette lecture qui vous confortera dans la démonstration que la luzerne est une plante et une culture à soutenir.

"Tout sur la Luzerne" est une présentation objective qui conclut en effet à l'impérieuse nécessité du développement de sa production, de sa transformation et de son utilisation, tant pour ses usages traditionnels - l'alimentation animale - que pour ses perspectives nouvelles dans l'industrie et en alimentation humaine.

Promoteurs de la luzerne enfin, vous qui vous sentez impliqués en raison de vos responsabilités au sein de la filière, des administrations compétentes françaises et européennes, des assemblées territoriales et nationales..., vous constaterez que "Tout sur la Luzerne" est un véritable recueil d'arguments à l'appui de vos convictions.

Car c'est bien de cela qu'il s'agit : la défense de la luzerne et de sa déshydratation passe par l'implication commune de tous les partenaires qui peuvent - et doivent - y contribuer.

"Tout sur la Luzerne" est un outil rationnel, qui jusqu'ici nous faisait défaut, pour démontrer aux décideurs qui tiennent en mains son avenir, le bien fondé et la justification du maintien et de la progression de ce secteur dynamique qui, depuis plus d'un demi-siècle, a mobilisé l'intelligence, la volonté et l'énergie de milliers d'agriculteurs et du monde de la recherche, en France comme en Europe.

Éric Guillemot
Directeur
COOP de FRANCE Déshydratation